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中国热科院品资所考虑员徐铁山：赶嘉积鸭上架

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海南日报记者 陈子仪

产自琼海的嘉积鸭是海南四大名菜之一。保持嘉积鸭品种的纯度，提高衍坐褥业化进度，是让这一仪态好意思食再次站优势口的重要。

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来自中国热带农业科学院热带作物品种资源考虑所的考虑员（博士）徐铁山，自2004年来到海南使命以来，永恒致力于于推动嘉积鸭“提纯复壮”，并筛选出顺应嘉积鸭的饲养方式——网床饲养。近日，海南日报记者采访了这个“打鸭子上架”的农博士。

让鸭子住进小“套间”

位于琼海市塔洋镇群良村的国度水禽产业技巧体系海口概述试验站示范基地——海南传味番鸭衍生有限公司嘉积鸭种鸭场，是徐铁山去得最多的方位之一。

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走进该种鸭场，最劝诱东谈主眼球的，莫过于别具一格的鸭舍。鸭舍由铁网搭建而成，网床离大地约50厘米，铁网将鸭舍分红一个个正方形的小“套间”。铁架外围，黄色的饲料槽整王人排放着。一根水管连通鸭舍，建树自动为鸭子们给水。

这是徐铁山正在实施的嘉积鸭网床饲养方式。琼海东谈主衍生嘉积鸭的历史卓绝200年。以前嘉积鸭的衍生表情大多为林下散养，为什么要让嘉积鸭搬进“套间”？

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“现在，文昌鸡的年出栏量已破亿，而嘉积鸭的年出栏量却独一200多万只。”徐铁山告诉记者，同为海南四大名菜，嘉积鸭未能形成产业化、界限化发展步地，主要原因便是其衍生方式以小户散养为主。为了筛选出顺应嘉积鸭的饲养方式，徐铁山提醒团队录取林下放养方式、网床饲养方式、网床加发酵床饲养方式3种现谢天下上较为常见且先进的肉鸭饲养方式进行实验考虑，比拟不同方式下嘉积鸭的坐褥性能、肌肉品性、经济效益等。

据美国财政部网站介绍，耶伦7月6日至9日访华期间，将同中方讨论“(美中两国)作为世界上最大的两个经济体，负责任地处理彼此关系、就关切领域直接沟通，以及共同努力应对全球性挑战的重要性。”

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徐铁山（右）查看网床上嘉积鸭滋长情况。 受访者提供

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经反复实验，徐铁山得出论断——网床饲养方式更故意于嘉积鸭产业化发展。“立体农业是改日农业蹙迫的发展标的，衍生业也应该向立体要空间，进步集约化、圭臬化、设施化、机械化、智能化水平。”徐铁山觉得，网床饲养不仅能大肆地盘，相较于林下散养嘉积鸭，还能彰着减少对环境变成的浑浊，有助于形成一个生态友好型的新式畜牧坐褥方式。2021年，徐铁山团队的科技效果“嘉积鸭品种特质评价与筛选及其衍生配套技巧考虑与示范”取得了海南省科学技巧卓绝奖二等奖。

从长久来看，不仅畜牧业坐褥所需的地盘资源越来越紧缺，饲料供应也面对着相通的逆境。

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畴昔，为了让鸭子上市时仪态更好，上市前衍生户一般会收受“填鸭”的表情饲养嘉积鸭，一只鸭散养70天傍边就启动填肥。但这种强制育肥的表情，在效力、资本等方面都存在一些问题。

徐铁山先容，又名正经的填鸭工每天最多只可填饲800只鸭子，况兼东谈主工填鸭会损害鸭子的食谈。为了提高饲养效力、改善动物福利，徐铁山提醒团队研发了免填型饲料。

这种饲料把柄嘉积鸭的饮食习尚和养分需求进行调配，只需按照肉鸭数目和每只鸭的采食量，朝晨一次性给足一天的饲料，又名平庸饲养东谈主员可饲养育肥期肉鸭3000只以上，使命效力是本来的近4倍。

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为嘉积鸭制作“身份证”

1979年，徐铁山出身在河南驻马店一个平庸农户家庭。“小时候，咱们家养了许多畜禽。”徐铁山回忆，幼年时他时时帮着家里喂养小鸡、小猪，下学后还会牵着羊去河畔喝水。“当时候吃顿肉很难，最期待的，莫过于逢年过节时家里屠宰一只肥鸡，一家东谈主悉数品味。”

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1997年徐铁山考上西北农业大学后，就读于畜牧专科。可是，他与鸭子真确“结缘”，则是在本科毕业后，他前去中国农业科学院北京畜牧兽医考虑所实习，随着侯水生院士考虑北京烤鸭。2004年，徐铁山硕士考虑生毕业后入职中国热带农业科学院热带作物品种资源考虑所。到海南后，他第一次据说并吃到了嘉积鸭，嘉积鸭“肉嫩骨软”的口感给他留住了潜入印象。尔后，他启动考虑这个有着悠久历史的家禽品种。

徐铁山老师鸭子衍生顺序。 受访者提供

通过实地窥察，徐铁山发现市集上衍生户卖的嘉积鸭仪态互异显赫。他多方了解，冉冉摸清了原因：纯种嘉积鸭属于优质花番鸭，其肉质鲜好意思，但衍生周期长，衍成效益较差。部分衍生户为了裁汰嘉积鸭滋长周期，让其与滋长较快的白番鸭杂交，导致市面上的嘉积鸭品种不纯，其肉质与纯种嘉积鸭相去甚远。

“咱们正在通过开导保种技巧，‘回生’纯种嘉积鸭品种。”徐铁山说，他的团队正借助基因组采取技巧，筛选出嘉积鸭不同于其他鸭种的突变位点，制成具有嘉积鸭身份秀雅的“芯片”。待基因“芯片”制成后，改日只需要将鸭子合手来批量采血进行DNA检测，就能试验鸭子是否为纯种嘉积鸭。

为了加速鼓动嘉积鸭“提纯复壮”使命，徐铁山时时往复于海话柄验室和琼海嘉积鸭种鸭场。不雅察嘉积鸭的长势和特质、窥察衍生户、整理数据、写实验讲解……反复实验，不拒绝地不雅察，记载千千万万组数据，耐烦恭候，徐铁山如在披沙拣金般选育出嘉积鸭“优等生”，甘作念又名“鸭伯乐”。

育种助嘉积鸭高“飞”

尽管嘉积鸭品种保护和育种使命仍是取得了初步成效，但回过甚看，徐铁山坦言“门道并抵御坦”。

由于嘉积鸭坐褥界限和市集需求相对较小，来源群众并不嗜好嘉积鸭的品种保护和育种使命。为了争取考虑经费，他四处奔波，屡屡受挫。“也念念过更正考虑标的，放置考虑嘉积鸭。”徐铁山说。

功夫不负有心东谈主。其后他取得了关系方面的经费解救，启动全身心参加嘉积鸭考虑使命。“畜牧业发展的打破和跨越，总所以良种为先导。淌若莫得育种方面的新打破，就不行能有嘉积鸭产业发展的新跨越。”在徐铁山看来，育种是一项时候长、见效慢、参增加、风险大的使命，“只追求‘短平快’，很难已毕永恒可连接发展”。

海南传味番鸭衍生有限公司嘉积鸭种鸭场。 受访者提供

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平日，徐铁山也会带着一些学生开展嘉积鸭考虑使命。他时时诱导学生，农业科研东谈主员的腿应该“长”在地里，独一扎根一线，真确了解每一个要领，才略取得一手数据，作念出来的效果才有用。

在作念好嘉积鸭品种保护和育种使命之余，他还时时走进琼海当地农户的鸭圈，实施传授嘉积鸭不休饲养新技巧，匡助农户不休试验问题。

“关于海南东谈主而言，嘉积鸭不仅是一种好意思食，如故一种文化、一份乡愁。”徐铁山说，但愿通过他及其他东谈主的戮力，改日嘉积鸭能成为海南好意思食界一块闪闪发光的牌号亚博app下载，五湖四海的东谈主都能品味到它的厚味。